在中国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类生产和消费品。国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长文杰4日在三亚表示，中国肉鸡育种将更加注重协调产量与品质，以期达到产业的可持续发展。
文杰在参加第三届三亚国际种业科学家大会作《肉鸡育种进展与产业可持续发展》时介绍，根据第三次全国畜禽遗传资源调查显示，中国地方鸡种质资源收集、保存、评价体系已经建立，截至2021年收集地方鸡品种115个，建立国家级地方鸡种基因库3个、保种场24个，保存了鸡种血样、组织、细胞DNA等多种遗传物质，制定保种方法和行业标准，挖掘和鉴定多种功能基因。
他介绍，从2021年中国鸡肉产量与构成来看，近2290万吨鸡肉产量中，白羽肉鸡、黄羽肉鸡、小型白羽肉鸡占比为60%：30%：10%，“肉鸡品种多元化，三种类型鸡有适合的结构比例，以满足不同需求的消费者。”
畜禽育种的发展是产业高质量发展的核心。文杰说，到2021年，中国黄羽肉鸡培育新品种62个，较好地利用了地方品种鸡资源，满足了市场对优质鸡肉的需求；3个自主培育白羽肉鸡配套系通过审定，实现种源0到1的突破；小型白羽肉鸡实现生产规范化，产生良好的经济效益。
中国农业农村部进行的联合攻关计划加速了全国肉鸡育种工作，根据全国肉鸡遗传改良计划（2021-2035），到2035年，将培育肉鸡新品种（系）30个以上，其中白羽肉鸡4-6个。自主培育品种商品市场占有率达到80%以上，其中白羽肉鸡市场占有率达到60%以上。
文杰表示，未来肉鸡产业的可持续发展要求对育种提出了更高的要求，在品种资源挖掘利用上，要有高效、优质、抗病新品种。在品种资源保护上，要重视体细胞、干细胞等遗传物质保存，提高品种生产性能。在育种目标上，要从关注产量发展到注重腿部健康、心肺功能等综合指标。
此外，还要更加注重基因组选择、基因编辑等育种技术的创新，同时针对规模饲养、集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市等环节，改善产品品质。
